2020.01.10
野菜たっぷりクリームシュー
材料（4人分）
- 鶏むね肉
- １枚
- 白菜
- ２枚
- 人参
- １/３本
- 大根、蓮根、牛蒡
- 各 ３㎝
- 玉ねぎ
- １/６個
- 乾燥ひじき
- 大さじ１
- バター
- 大さじ１
- コンソメ顆粒
- 大さじ１/２
- 卵黄
- １/２～１個
- 生クリーム
- １００cc
- 塩、こしょう
- 各 少々
- 砂糖
- 小さじ１
- 水
- ４カップ
- 白みそ
- 大さじ１
先生
料理方法
- 1
- 鶏肉…鶏肉は皮を除いてひと口大 に切り砂糖をふり揉みこむ 白菜…縦半分に切り、１㎝幅のそぎ切り 人参 、大根 、蓮根…５㎜のイチョウ切り 玉葱…５㎜角に切る 牛蒡…笹がきにする
- 2
- 鍋にバターを熱し、具材、水で 戻したひじきを入れ、炒める
- 3
- ４カップの水、コンソメ顆粒を入れ、柔らかくなるまで加熱し、冷ます
- 4
- 別の器に卵黄と生クリーム、白みそを入れ 、混ぜ合わせ、加える
- 5
- 湯煎にかけ、とろみを出す
- 6
- 塩、こしょうで調味し、できあがり
