2019.12.17
カキとセリの焼きうどん
材料（2人分）
- ゆでうどん（細め）
- 300ｇ
- カキ（小ぶりのもの）
- 130ｇ
- 長ネギ
- 1本
- セリ
- 1／2束
- ポン酢しょうゆ
- 大さじ4
- オイスターソース
- 大さじ2
- 酒
- 大さじ1
- 紅しょうがカツオ節
- 各適量
- こしょう
- 少々
先生
料理方法
- 1
- カキは塩水でやさしく洗う。長ネギは青い部分を粗みじん切り、白い部分をタテ半分にして斜めに切る。セリは3ｃｍ長さにきる。うどんをゆで、ザルに上げる
- 2
- フライパンにサラダ油（適量）を熱しカキの表面を焼く。酒を加えて蒸し焼きにし、カキと汁にわける
- 3
- 同じフライパンにサラダ油（適量）を足してネギの青い部分とうどんを炒めて取り出す
- 4
- ポン酢しょうゆ、オイスターソース、カキの汁、コショウを合わせて火にかけ、煮立たせる。長ネギの白い部分、カキ、うどん、セリを加えて全体にからめる
- 5
- 器に盛り、紅しょうがとカツオ節を散らす
