2019.12.04
かぶのカニあんかけ
材料（作りやすい分量）
- かぶ
- ２個
- かぶの葉ゆずの皮
- 適量
- ＜かぶの煮汁＞
- だし汁
- 500ｃｃ
- 塩砂糖薄口しょうゆ
- 各適量
- ＜カニあん＞
- カニの缶詰
- 1／2缶
- だし汁
- 300ｃｃ
- 酒
- 大さじ3
- みりん
- 大さじ1
- 薄口しょうゆ砂糖
- 各小さじ2
- おろししょうが
- 10ｇ
- 塩
- 適量
先生
料理方法
- 1
- かぶは皮を六方にむいて、食べやすく切り面取り。だし汁で柔らかくなるまで（10分程）煮る。調味料を加え、さらに弱火でじっくり15分程煮含める
- 2
- カブの葉はゆでて冷水に取り、水気を切って刻む
- 3
- 酒、みりんを煮切って、だし汁、カニの缶詰、薄口しょうゆ、砂糖、おろししょうが、かぶの葉を加え、水溶き片栗粉でとろみを付ける
- 4
- かぶを器に盛り、カニあんをかける。仕上げにゆずの皮を盛る。
