2019.11.14
かつお風味たっぷりおでん～トマト入り～
材料（2人分）
- 鶏もも肉
- １枚
- 大根
- １/３本
- 玉ねぎ
- １/２個
- 人参、長ネギ
- 各 １本
- ミニトマト
- １０個
- おろし生姜
- 少量
- かつお昆布だし
- １５００cc
- 塩
- 小さじ１
- うすくち醤油
- 大さじ２
- 追いがつお
- １０ｇ
先生
料理方法
- 1
- 鶏もも肉…大きめに切り、霜降り
- 2
- 大根…皮を厚めに切り、２㎝位の厚さの筒切り
- 3
- 玉ねぎ…２等分に切る
- 4
- 人参…食べやすい大きさの乱切り
- 5
- 長ネギ…厚めのぶつ切り（表面を焼いておく）
- 6
- ミニトマト…霜降りをし、薄皮をむいておく
- 7
- 鍋に出汁、塩、薄口醤油を合わせ 鶏肉、大根、玉ねぎ、人参を入れ 煮込み（４０分程度） 火を止め、一旦冷ます（鍋止め）
- 8
- 追いガツオを入れ、香りを足す（１５分程煮込む）
- 9
- ミニトマト、長ネギを入れ、ほんのり温める
- 10
- 器に盛り、生姜を添えて できあがり
