
2019.11.14
かつお風味たっぷりおでん~トマト入り~

材料(2人分)
- 鶏もも肉
- 1枚
- 大根
- 1/3本
- 玉ねぎ
- 1/2個
- 人参、長ネギ
- 各 1本
- ミニトマト
- 10個
- おろし生姜
- 少量
- かつお昆布だし
- 1500cc
- 塩
- 小さじ1
- うすくち醤油
- 大さじ2
- 追いがつお
- 10g
先生
料理方法
- 1
- 鶏もも肉…大きめに切り、霜降り
- 2
- 大根…皮を厚めに切り、2㎝位の厚さの筒切り
- 3
- 玉ねぎ…2等分に切る
- 4
- 人参…食べやすい大きさの乱切り
- 5
- 長ネギ…厚めのぶつ切り(表面を焼いておく)
- 6
- ミニトマト…霜降りをし、薄皮をむいておく
- 7
- 鍋に出汁、塩、薄口醤油を合わせ 鶏肉、大根、玉ねぎ、人参を入れ 煮込み(40分程度) 火を止め、一旦冷ます(鍋止め)
- 8
- 追いガツオを入れ、香りを足す(15分程煮込む)
- 9
- ミニトマト、長ネギを入れ、ほんのり温める
- 10
- 器に盛り、生姜を添えて できあがり