2019.11.05
サバのポアレ マスタードソース
材料（2人分）
- サバの切り身
- 2切れ
- 塩こしょう
- 各少々
- たまねぎ
- 小1個
- 小ネギ
- 4本
- ［マスタードソース］
- たまねぎのみじん切り
- 15ｇ
- 水
- 120ｃｃ
- チキンコンソメ（顆粒）
- 4ｇ
- 生クリーム
- 大さじ1
- バター
- 20ｇ
- マスタード
- 小さじ1
- 粒マスタード
- 小さじ1／2
- 水溶き片栗粉
- 片栗粉、水
- 各小さじ1
先生
料理方法
- 1
- サバの切り身に塩こしょうし、皮を下にして焼く。こんがりと８割ほど焼けたら裏返す
- 2
- 鍋に水とたまねぎのみじん切りを加えて沸かし、顆粒のチキンコンソメを加える。水溶き片栗粉（片栗粉、水 各小さじ１）でトロミをつける。生クリーム、マスタード２種、バターを加えて塩コショウで味をととのえる
- 3
- たまねぎはうす切り、小ネギはななめうす切りにして冷水に放してパリッとさせて水気を切る
- 4
- サバを盛り、ソースをかけて野菜を盛る
