2019.10.15
きのこ と かぼちゃのパスタ
材料（2人分）
- フェットチーネやタリアテッレなどの平打ちパスタ
- 140ｇ
- かぼちゃ
- 80ｇ
- しめじ
- 60ｇ
- マッシュルーム
- 50ｇ
- ベーコン
- 40ｇ
- スモークチーズ
- 30ｇ
- にんにく
- 1～2かけ
- 赤唐辛子
- 1本
- ブイヨン
- 100ｃｃ
- 白ワイン
- 50ｃｃ
- パルメザンチーズ、塩、黒こしょう、オリーブ油
- 各適量
先生
料理方法
- 1
- かぼちゃは、皮をむき3ｍｍ幅の食べやすい大きさに切る。しめじはほぐし、マッシュルームはうす切り。ベーコンはたんざくに切り、にんにくはつぶす。赤唐辛子は戻して種を除く。スモークチーズは5ｍｍ幅に切る
- 2
- パスタは塩を加えて表示通りにゆでる
- 3
- フライパンにオリーブ油、にんにく、赤唐辛子を入れて弱火にかけ、香りをだす。火を強めてベーコン、きのこ、かぼちゃを炒め、赤唐辛子を取り出す
- 4
- 白ワインを加えてアルコール分を飛ばし、ブイヨンを加えて軽く煮詰める
- 5
- ゆでたパスタを加えて、スモークチーズ、パルメザンチーズを加え、塩と黒コショウで味をととのえたら、器に盛り、仕上げにもパルメザンチーズを散らす
