2019.10.08
レタスのカニクリームあんかけ
材料（4人分）
- レタス
- 300ｇ
- カニのほぐし身
- 70ｇ
- カニ風味かまぼこ
- 5本
- しょうが
- 10ｇ
- チキンコンソメ
- 200ｃｃ
- 卵白
- 2個
- 生クリーム
- 大さじ2
- 酒
- 大さじ1
- 砂糖
- 小さじ1／2
- 塩
- 小さじ1／3
- こしょう
- 少々
- 水溶き片栗粉サラダ油
- 各適量
先生
料理方法
- 1
- カニ、カニ風味かまぼこはほぐす。しょうがはせん切り。レタスは大きめにちぎり、サラダ油少量を加えたお湯でゆで、ザルに上げる
- 2
- 少量のサラダ油でしょうが、カニのほぐし身を炒める。チキンコンソメ、酒、砂糖、塩、こしょうを加え、カニかまぼこを散らす
- 3
- 生クリームを加えて水溶き片栗粉で軽くとろみをつける
- 4
- ほぐした卵白をながし、仕上げに少量のサラダ油を加えてレタスにかける
