2019.09.12
焼きナスの南蛮漬け
材料（2人分）
- なす
- ４本
- かつお昆布出汁
- ２５０cc
- 米酢、しょうゆ
- 各 ５０cc
- みりん
- ８０cc
- オリーブ油
- 大さじ２
- 《トッピング》
- 南蛮椎茸、パプリカ（黄、赤）、あさつき
- 各 適量
- お好みで…つゆ生姜、とうがらしみそ
- 各 適量
先生
料理方法
- 1
- 出汁、米酢、しょうゆ、みりんオリーブ油を鍋に入れ、ひと煮えさせる
- 2
- なすは、まだらに皮をむき、１㎝位の厚さに縦にスライスする
- 3
- フライパンにオリーブ油（適量）をしき、なすの両面を中火で焼く
- 4
- 漬け汁に、２０分程度、浸す
- 5
- 南蛮椎茸、パプリカ、あさつき などをトッピングし、できあがり
- 6
- お好みで…つゆ生姜 、唐辛子みそなども…
