2019.07.25
冷やし野菜のたき合わせ
材料（2人分）
- ナス
- ２本
- トマト、ピーマン
- 各 １個
- いんげん
- ６本
- 揚げ油
- 適量
- うす口醤油
- １００cc
- かつお昆布だし
- １０００cc
- みりん
- ５０cc
- 《トッピング》
- おろし生姜、大根おろし、柚子
- …など、各 適量
先生
料理方法
- 1
- 鍋に、うす口醤油、みりん かつお昆布だしを合わせ ひと煮し、冷ます
- 2
- ナスは縦長に切り、ピーマンは、３分の１、もしくは、縦半分に切り 油で素揚げする
- 3
- トマトは、食べやすい 大きさに切る
- 4
- いんげんは、茹でておく
- 5
- すべて、冷やし汁に浸ける
- 6
- 器に盛り、残りの冷や汁を かけ、トッピングをして できあがり
