2019.07.16
エビのココナッツ風味カレー
材料（2人分）
- エビ
- 8～10尾
- カレー粉
- 小さじ1
- サラダ油
- 大さじ2
- しょうが、にんにくのすりおろし
- 各8ｇ
- たまねぎ
- 150ｇ
- ココナッツミルク
- 400ｃｃ
- トマトジュース
- 200ｃｃ
- 水
- １００ｃｃ
- トマトケチャップ
- 大さじ1
- カレー粉
- 大さじ３．1／3
- ガラムマサラカツオだし（顆粒）
- 各4ｇ
- チキンブイヨン（顆粒）
- 15ｇ
- 砂糖レモン汁
- 各小さじ2
- カイエンヌペッパー（または一味唐辛子）塩こしょう
- 各適量
先生
料理方法
- 1
- エビは殻を取り、背ワタを抜いて塩こしょう、カレー粉をまぶしつけておく
- 2
- フライパンにサラダ油、にんにく、しょうがを加えて熱し、香りを出す。たまねぎ（うす切り）を加えて炒め合わせ、カレー粉を加えて炒め合わせる
- 3
- ココナッツミルク、トマトジュース、水を加えて軽く煮込み、ケチャップ、カツオだし、チキンブイヨン、砂糖を加える
- 4
- エビ、ガラムマサラを加えて軽く煮る
- 5
- 塩こしょうで味をととのえ、辛みが足りなければカイエンヌペッパーまたは一味唐辛子を加える。仕上げにレモン汁を加える
