2019.06.24
にんじんのロースト・スパイスヨーグルトソース
材料（作りやすい分量）
- にんじん（細できればカラーにんじん）
- ８～10本
- エクストラバージンオリーブ油
- 大さじ1
- 塩黒こしょう
- 適量
- ［ヨーグルトソース］
- ヨーグルト（無糖）
- 100ｇ
- パクチー
- 2株
- ミントの葉
- 8ｇ
- レモン汁
- 小さじ1
- コリアンダーシード、クミンシード、塩
- 各1ｇ
- エクストラバージンオリーブ油
- 大さじ2
- 水
- 小さじ2
先生
料理方法
- 1
- にんじんの皮をむき、熱したオリーブ油で焼く。塩こしょうし表面に焼き色をつける。オーブントースターで中まで火を通す
- 2
- ソースを作る。コリアンダーシード、クミンシードを弱火にかけ、乾煎りして香りを出す。ミキサーに加えて粉砕し、ヨーグルト、レモン汁、塩を加えて攪拌する。パクチー、ミントの葉を加えてさらに攪拌する。ミキサーを回しながらオリーブ油を少しずつ加える。水を加減して濃度を調節する
- 3
- 焼きあがったにんじんを盛り、ソースをかける。
