2019.06.11
チキンソテー・サルサソース
材料（2人分）
- 鶏もも肉
- 1枚
- 塩こしょう、小麦粉、サラダ油
- 各適量
- ＜サルサソース＞
- トマト
- 2個
- セロリ
- 1本
- たまねぎ
- 1／6個
- ピーマン
- 1個
- にんにく
- 1かけ
- 青唐辛子
- 1本
- 白ワインビネガー
- 小さじ1～2
- エクストラバージンオリーブ油
- 大さじ1
- 砂糖、塩、こしょう
- 各少々
- ホットチリソース
- 適量
先生
料理方法
- 1
- トマトは角切り、セロリ、ピーマン、たまねぎは粗みじん切り。にんにくはすりおろし、青唐辛子は小口切り。セロリの葉は細かく刻む。
- 2
- ビネガー、オリーブ油を合わせ、砂糖、塩こしょうを加え、ホットチリソースで辛さを調節する。野菜を加えて冷蔵庫で 30分ほどおいてなじませる
- 3
- 鶏もも肉は厚みのある部分を開いて塩こしょうし、小麦粉をまぶす。フライパンに油を熱し、皮目から焼く。皮目がパリッとして焼き色がついたら裏返し、火を通す
- 4
- 鶏肉を切り分け、サルサソースをかける
