2019.05.21
アスパラと小エビのリゾット
材料（2人分）
- 冷凍エビピラフ
- 1袋（450ｇ）
- アスパラガス
- 4～6本
- オリーブ油
- 大さじ2
- 白ワイン
- 40ｃｃ
- チキンブイヨン
- 300～340ｃｃ
- パルメザンチーズ
- 24～30ｇ
- バター
- 10～20ｇ
- 塩こしょう
- 適量
先生
料理方法
- 1
- アスパラガスは根元の皮をむき、2cmの乱切り。チキンブイヨンは温めておく
- 2
- 鍋にオリーブ油を入れて熱し、アスパラを炒める。冷凍ピラフを凍ったまま加える。軽く炒めたら白ワインを注ぐ。十分アルコール分を飛んだらチキンブイヨンを2／3量注ぎ入れ、ピラフをほぐすように煮る
- 3
- 水分がなくなったら残りのブイヨンを注ぎ、ピラフがしっとりした水分が残った感じになるぐらいまで足す
- 4
- 全体がなじんだら、パルメザンチーズ、バターを加える。塩こしょうで味をととのえ、器に盛り、最後にもパルメザンチーズをふりかける
