2019.05.07
アサリと豆腐のさっと煮
材料（4人分）
- アサリ（殻付き）
- 300ｇ
- 木綿豆腐
- 1丁半
- 絹さや
- 10枚
- 酒
- 200ｃｃ
- しょうゆ
- 大さじ1／2
- しょうが汁
- 大さじ1
- バター
- 30ｇ
- 水溶き片栗粉小麦粉揚げ油
- 各適量
先生
料理方法
- 1
- 豆腐は1丁を12等分に切る。ふきんなどで包み、水を切る。アサリは砂抜きをして水洗い。絹さやはゆでて半分に切る
- 2
- 豆腐に小麦粉をまぶして180度の油で揚げる
- 3
- アサリを鍋に入れて酒とバターを加えて蓋をし火を通す。貝が開いたらしょうゆ、しょうが汁を加え揚げた豆腐を入れて少し煮る
- 4
- 水溶き片栗粉で軽めにトロミをつけて絹さやを散らす
