
2019.04.15
バジルペーストのサラダパスタ

材料(2人分)
- ペンネ
- 80g
- モッツアレラチーズ
- 60g
- ミニトマト
- 8個
- バジルペースト
- 30g
- <バジルペースト>(作りやすい分量)
- エクストラバージンオリーブ油
- 大さじ4強(65cc)
- バジルの葉
- 65g
- にんにく
- 1/2かけ
- 松の実
- 15g
- ペコリーノチーズ
- 10g
- パルミジャーノチーズ
- 40g
- 塩
- ひとつまみ
先生
料理方法
- 1
- にんにくは粗みじん切り。バジルの葉は茎の部分を取り除く。松の実は薄茶色になるまでから煎り。チーズはずりおろす
- 2
- ミキサーにオリーブ油、松の実、にんにくを加えてなめらかになるまで攪拌する。バジルの葉、チーズ、塩(ひとつまみ)を加えてさらに攪拌する。途中、 3~4回、容器の中に飛び散ったペーストを下に落とし、よりなめらかにする。
- 3
- ペンネは表示時間よりも1分長くゆで、ザルに上げて冷水でしめる。クッキングペーパーで水気をふき取り、ボウルに移す
- 4
- 先のバジルペーストを加えてよく混ぜ、味をみて塩を加え味をととのえる
- 5
- 器に盛り、ミニトマト、モッツアレラチーズを添える