2019.04.04
あさり丼
材料（2人分）
- あさり
- ３００ｇ
- しらたき
- ２００ｇ
- 三つ葉
- ８本
- すりおろし生姜
- 小さじ１
- 海苔
- 適量
- 《煮汁》
- 煮切り酒
- １５０cc
- 煮切りみりん
- ５０cc
- しょうゆ
- 大さじ２強
- あさりの出汁
- 大さじ２
先生
料理方法
- 1
- あさりは、酒蒸しして、身と汁に分ける
- 2
- しらたきは、ザク切りにし、一度下茹でし、鍋で乾煎りする
- 3
- 煮切り酒、煮切り味醂、醤油 、あさりの出汁を加えて煮る
- 4
- あさりの身、生姜すりおろし を加え、さらに煮る
- 5
- 器にご飯を盛り、海苔を散らす
- 6
- その上から、煮込んだ 具材をかけて、できあがり（三つ葉をトッピング）
