2019.03.29
どう見ても卵フライ
材料（4人分）
- ゆで卵
- ４個
- 玉ねぎ
- １/２個
- ロースハム
- ２枚
- バター
- 大さじ１
- 小麦粉
- 大さじ３ ※成型用にプラス少々
- 牛乳
- １００cc
- 塩
- 小さじ１/２
- こしょう
- 少々
- 揚げ油、小麦粉
- 各 適量
- 《揚げ衣》
- 小麦粉、パン粉
- 各 適量
- 卵
- １個
先生
料理方法
- 1
- 鍋にバターを溶かし、みじん切 りの玉ねぎとハムを入れ炒める
- 2
- 小麦粉を加え、粉気がなくなる まで炒め、牛乳を加える
- 3
- ゆで卵は、半分に切り、黄身を 取り出し、つぶす
- 4
- 黄身を入れて混ぜ、塩、胡椒で 調味する
- 5
- 半分に切った白身の内側に 小麦粉をふり、具材をつめ 卵の形に整える
- 6
- 小麦粉、パン粉、卵の順でからめ、１７０℃の油で揚げて、できあがり
