2024.04.30
『変わりごはん』2度炊きで香ばしく【鶏肉の香味炊き込みごはん】
2～3人分
- 米
- 2合
- 水
- 350㎖
- オイスターソース
- 大さじ1.1／3
- 鶏がらスープの素
- 小さじ2
- 塩
- 小さじ1弱
- 鶏もも肉
- 100～120ｇ
- グラニュー糖
- 小さじ1
- にんにくのすりおろし
- 1かけ分
- しょうがのすりおろし
- 小さじ1
- サラダ油
- 大さじ1
- カレー粉（香りづけ程度）
- 少々
- 塩、こしょう
- 各適量
- 小ネギの小口切り
- ［お好みで］粉山椒
- 各適量
- ［仕上げ用のたれ］
- しょうゆ
- 大さじ1／2
- オイスターソース
- グラニュー糖
- ごま油
- 各小さじ1
先生
料理方法
- 1
- 鶏肉を食べやすい大きさに切り、ボウルに入れて塩、こしょう、グラニュー糖、カレー粉、にんにく・しょうが、サラダ油を加えてすり込むように混ぜ合わせる
- 2
- 米を洗ってしっかりと水気を切ったら炊飯器に移す。分量の水、塩、鶏がらスープの素、オイスターソースをボウルなどに合わせて米に加える
- 3
- 鶏肉を均一になるように米の上にのせて、炊き上げる（炊飯モードまたは、通常モード）
- 4
- ［仕上げ用のたれ］を混ぜ合わせる。炊きあがったごはんと釜の間に流し込むようにして加えたら、もう一度［炊飯のスイッチ］を押す（炊飯器によってエラーになる場合は保温のまま１０～15分蒸らしてください）
- 5
- 炊き上がったら、全体を混ぜて器に盛り、小ネギの小口切りとお好みで粉山椒を添える
ひとくちメモ
炊きあがりに［仕上げ用のたれ］を加えて、再度炊飯することで香ばしさがプラスされます。
