2024.04.26
『切り干し大根アイデア料理』大根の旨味たっぷり！【大根とソーセージのポトフ】
２人分
- 切り干し大根
- ３０ｇ
- ソーセージ
- ６本
- たまねぎ
- １／２個
- にんじん
- １／２本
- じゃがいも
- １個
- ベーコン
- １枚
- コンソメスープ
- ４００ｍｌ
- 白ワイン
- 大さじ３
- ローリエ
- １枚
- エクストラバージンオリーブ油
- 大さじ１
- 塩・コショウ
- 適量
先生
料理方法
- 1
- 切り干し大根を冷水で洗い、水に２０分浸ける。
- 2
- 切り干し大根が軟らかくなったらザルに上げ水気を切り、食べやすい長さに切る。
- 3
- にんじん・じゃがいもは皮をむき、大きめの乱切りにする。たまねぎはくし切りにする。
- 4
- ソーセージは斜めに浅い切込みを入れる。ベーコンは３ｃｍ幅に切る。
- 5
- 鍋に全ての具材と、コンソメスープ、白ワイン、エクストラバージンオリーブ油、ローリエを入れ沸騰するまで火にかける。沸騰したらフタをし、野菜に火が通るまで弱火で煮込む。
- 6
- 塩・コショウで味を調える。
ひとくちメモ
切り干し大根は軟らかくなるまで水に浸けること！煮込んだ時に大根の旨味がスープに広がります。
