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2024.04.24

『切り干し大根アイデア料理』戻し汁は捨てないで!【切り干し大根とタラコのお焼き】

『切り干し大根アイデア料理』戻し汁は捨てないで!【切り干し大根とタラコのお焼き】

作りやすい分量

切り干し大根
30g
たらこ
1/2腹
小麦粉
100g
300㎖
大さじ2
赤じそのふりかけ
適量

先生

料理方法

1
切り干し大根はサッと洗って水(300㎖)にひたして戻す。戻し汁は捨てずに、大根の水気をしぼる
2
生地を作る。戻し汁にほぐしたタラコ、戻した大根、小麦粉を加えて混ぜる
3
熱したフライパンに油を入れる。生地を一口大にすくって加え、両面を焼く
4
器に盛り、赤じそのふりかけを散らす

ひとくちメモ

切り干し大根の戻し汁は捨てずに生地に利用しましょう。大根のうま味、甘みが残っています。捨てるのはもったいないですよ。