2024.01.26
『旬の味・かぶ』ジュレで華やかに！【かぶと牛肉のコンソメジュレ】
材料２人分
- かぶ
- ２個
- 牛肉
- １００ｇ
- イタリアンパセリ
- 少々
- オリーブ油
- 少々
- 塩
- 少々
- こしょう
- 少々
- A コンソメ顆粒
- 小さじ１
- ハーブソルト
- 少々
- 水
- ２００ml
- ゼラチン
- ５ｇ
先生
料理方法
- 1
- かぶは皮をむいて６つ切りにし、フライパンで焼き目がつくまで全面焼く・茎の部分も少し細かく切り、塩こしょうを少々ふる
- 2
- 牛肉は棒状に切り、オリーブ油でさっと焼き、塩こしょうを少々ふる
- 3
- 小鍋にAを入れ、沸騰する前に火を止めて冷蔵庫で冷やす
- 4
- 器にかぶと牛肉を盛り、崩したAを上からかけ、イタリアンパセリを散らす
ひとくちメモ
ゼラチンは沸騰させると固まらなくなるので注意しましょう！
