2023.12.22
『年末年始に食べたい料理』 お肉柔らかジューシー 【鶏のトマトガーリックから揚げ】
材料４人分
- 鶏肉（もも肉・むね肉）
- 500ｇ
- トマトガーリックソース（市販）
- 大さじ3
- 塩
- 小さじ1／2
- こしょう
- 少々
- 小麦粉
- 適量
- 片栗粉
- 適量
- 揚げ油
- 適量
- ビール
- 100㎖
先生
料理方法
- 1
- 鶏肉は一口大に切り、塩・こしょうをふり、揉みこむ
- 2
- 鶏肉を袋に入れ、トマトガーリックソースとビールを入れて同じように揉みこみ、小麦粉をからませて 30分くらい寝かせる
- 3
- 鶏肉に片栗粉をまぶし、170℃の揚げ油で二度揚げする
- 4
- お皿に盛り、付け合わせを添える
ひとくちメモ
ビールのアルコールと炭酸、酵母にお肉を柔らかくする効果があります。また小麦粉をからませて時間を置くことでジューシーな仕上がりになります。
