2023.12.08
『旬の味・白菜』うまみアップ！【豚バラ白菜の酒煮】
材料４人分
- 白菜
- １０～１２枚
- 豚バラ肉
- ３００ｇ
- 日本酒
- ４００ｍｌ
- ごま油
- 適量
- 岩塩または塩
- 適量
- 水
- 適量
- 柚子胡椒
- 少々
先生
料理方法
- 1
- 白菜は芯と葉先に分け、芯は２ｃｍ幅の斜め薄切り、葉先はざく切りにする
- 2
- 土鍋に１/３の量の白菜を敷き詰め、その上に半分の量の豚バラ肉を敷き詰める。それを２回繰り返し、最後に白菜を敷き詰める
- 3
- 酒を回しかけ、材料がひたひたになるまで水を加える
- 4
- ごま油を回しかけ、中火で白菜が透き通ってくるまで加熱する
- 5
- 小鉢にお好みの量の岩塩と柚子胡椒を入れ、鍋のスープで溶く
ひとくちメモ
白菜の甘みと日本酒のうまみでよりおいしさアップ！
