2023.09.22
『こま切れ肉を使って』酸味が効いた【豚肉とかぼちゃのバルサミコ炒め】
材料２人分
- 豚こま切れ肉
- ２００ｇ
- 【豚こま切れ肉の下味】料理酒
- 大さじ１
- 塩
- 少々
- こしょう
- 少々
- 玉ねぎ
- １/２個
- かぼちゃ
- １/８個
- オニオンスライス
- ２０ｇ
- グリーンリーフ
- ３枚
- 片栗粉
- 大さじ２
- バルサミコ酢
- 大さじ２
- ケチャップ
- 大さじ２
- サラダ油
- 大さじ１/２
- しょうゆ
- 大さじ１
- 料理酒
- 大さじ１
- 水
- 大さじ１
先生
料理方法
- 1
- 豚肉をボウルに入れ、【下味】料理酒、塩、こしょうを加えて混ぜ、５分ほど置いて下味をつけたら、片栗粉をまぶす
- 2
- フライパンでサラダ油を中火で熱し、豚肉に焼き色を付ける
- 3
- 豚肉をトレーなどに移し、同じフライパンに玉ねぎ（薄切り）、かぼちゃ（５ｍｍの厚さ）を加えてしんなりするまで２～３分炒める
- 4
- 野菜に火が通ったら豚肉を戻し、バルサミコ酢を加える
- 5
- さらに火が通ったら、ケチャップ、しょうゆ、料理酒、水を加えて全体に絡めながら炒める
- 6
- 器に盛りつけたら、お好みでグリーンリーフ、オニオンスライスを添える
ひとくちメモ
豚肉に片栗粉をまぶすことで肉の水分を閉じ込め、やわらかい食感になる
