2023.09.20
『こま切れ肉を使って』豚肉は別調理【大根と豚肉のカレースープ】
３～4人分
- 豚こま切れ肉
- 200ｇ
- 大根
- 5cm
- しめじ
- 150ｇ
- 小ネギ
- 適量
- 水
- 1000㎖
- みそ
- 大さじ1
- 油
- 大さじ2
- しょうゆ
- 大さじ3
- カレー粉
- 小さじ1
- ［水溶き片栗粉］
- 片栗粉
- 小さじ1
- 水
- 50㎖
先生
料理方法
- 1
- 大根は皮をむいてタテにせん切り。しめじは石づきを除いてほぐす。鍋に水をはり、煮る
- 2
- フライパンに油を敷いて豚肉を炒める。火が通ったらしょうゆ、カレー粉をからめ、鍋に加える
- 3
- みそを加えて味をととのえ、水溶き片栗粉でとろみをつける
- 4
- 器に盛り、小ネギの小口切りを散らす
ひとくちメモ
豚肉は炒めてしっかりと味をつけてから鍋に加えましょう。臭みが抑えられ、火が通っているので煮る時間が短く済むため、柔らかく仕上がります。
