2023.08.17
『夏休みのお助けメニュー・めん編』薬味野菜はシャキッと【薬味たっぷりおろし梅うどん】
材料 3人分
- 冷凍うどん
- 3玉
- お好みのめんつゆ（市販）
- 適量
- 大根おろし
- 1／3本分
- 梅干し
- 3個
- かいわれ菜
- 1／3パック
- みょうが
- 1個
- しょうが
- 10ｇ
- 青じそ
- 5枚
- 小ネギ
- 1／4束
先生
料理方法
- 1
- めんつゆは1人前、約300㎖になるよう希釈し、冷やす
- 2
- かいわれ菜は根元を切り落とす。みょうが、青じそ、しょうがはせん切り。小ネギは斜めに薄切り。合わせて氷に水にひたしシャキッとさせる
- 3
- 大根をすりおろし、軽く水気を切る。梅は種を除き、果肉をたたいて大根に加える
- 4
- うどんはゆがいて、冷水でしめて器に盛る
- 5
- おろし梅と薬味野菜をうどんにのせ、つゆをはる
ひとくちメモ
薬味野菜は氷水にひたしてシャキッとさせます。香りだけでなく食感も大切です。器、うどん、具、つゆ…どれも冷やしておきましょう。見た目から涼やかな演出をしましょう
