
2023.07.25
『うなぎだけじゃない!「う」のつく食べ物』ゴーヤーにひと手間【Wうりの冷やし中華】

材料 2人分
- 中華麺
- 2玉
- きゅうり
- 1/2本
- ゴーヤー
- 1/3本
- トマト
- 1/2個
- ハム
- 2枚
- サラダ油
- 少々
- [冷やし中華のたれ]
- 鶏がらスープ(お湯・顆粒)
- 200mⅼ(200mⅼ・小さじ1.1/3)
- 酢
- 大さじ6
- しょうゆ
- 大さじ4
- 砂糖・ごま油
- 各大さじ2
先生
料理方法
- 1
- [冷やし中華のたれ]はあらかじめ材料を合わせ、冷やす
- 2
- ゴーヤーはタテ半分に切り、種とワタをのぞいて薄切りして油で炒める。[冷やし中華のたれ]を少量取り出し、ゴーヤーを漬けて冷やす
- 3
- きゅうり、ハムはせん切り、トマトは角切り
- 4
- 麺を表示時間通りにゆでて、流水でよく洗い水気を切る
- 5
- 麺を器に盛り、具を並べてたれをかける。お好みで練りがらし、マヨネーズを添える
ひとくちメモ
ゴーヤーは炒めて少量の[たれ]につけて冷やします。苦みが抑えられて味がしみます。