2023.07.19
『大豆食品を食べよう』表面をカリッとよく焼き【厚揚げ豆腐のかば焼き風】
材料 4人分
- 厚揚げ豆腐
- 2枚
- ［かば焼きのたれ］
- みりん
- 大さじ4
- 酒・しょうゆ
- 各大さじ2
- 砂糖
- 小さじ1
- ［薬味］
- 小ネギ
- 1本
- みょうが
- 1本
- しょうが
- 10ｇ
- 粉山椒
- 適量
先生
料理方法
- 1
- 小ねぎ、みょうがは小口切り、しょうがは細いせん切りにし、合せて水で洗って水気を切る
- 2
- ［かば焼きのたれ］の材料を合せる
- 3
- 厚揚げ豆腐はフライパンで両面がカリッとするまでしっかりと焼き、［かば焼きのたれ］を加えて煮つめる
- 4
- 器に一口大に切った厚揚げ豆腐を盛り、たれをかける。粉山椒をふり、薬味野菜をのせる
ひとくちメモ
厚揚げ豆腐の油を利用して表面がカリッとするまでやく焼きます。香ばしさが加わり、たれもよくからみます。
