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ゴジてれ Chu!

2023.06.20

『香味野菜・ハーブを使って』まろやかな酸味【ナスと豚肉の青じそポン酢炒め】

『香味野菜・ハーブを使って』まろやかな酸味【ナスと豚肉の青じそポン酢炒め】

材料　2人分

ナス　: 3本

豚肉（こま切れ）: 120ｇ

しめじ: 1／2袋

青じそ: 5枚

ごま油: 大さじ1

塩、こしょう・サラダ油: 各適量

［青じそポン酢］

ぽんずしょうゆ: 大さじ2.1／２

砂糖: 小さじ1.1／2

しょうがのすりおろし: 小さじ1

青じそ: 5枚

先生

料理方法

1: ナスは乱切りにしてごま油をからめ、ふんわりとラップをしてレンジ（600Ｗ）で2分加熱する

2: しめじはほぐし、豚肉には軽く、塩とこしょうをふる

3: ［青じそポン酢］を作る。ポン酢しょうゆに、砂糖、しょうがを混ぜ、粗みじん切りの青じそを加える

4: フライパンに油を敷いて豚肉を炒める。しめじを加える。［青じそポン酢］を入れて煮立たせ、ナスを加える

5: 全体をよくからませて盛りつける。青じそ（やや太めのせん切り）を散らす

ひとくちメモ

［青じそポン酢］を煮立たせると砂糖がしっかりとけ、酸味がまろやかになります。青じその風味も広がりますよ

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