2023.06.14
『スパイスを上手に使おう』カレーの香りを凝縮【カレー風味の鶏じゃが】
作りやすい分量
- じゃがいも
- 大1個
- 鶏もも肉
- 100ｇ
- 焼き豆腐
- 1／2丁
- 水
- 100ml
- 酒・みりん
- 各大さじ2
- しょうゆ
- 大さじ1.1／2
- カレー粉
- 小さじ1.1／2
- 小ネギの小口切り
- 適量
先生
料理方法
- 1
- じゃがいもは輪切りにしてから棒状に切る。鶏肉は食べやすく切る。焼き豆腐はさいの目切り
- 2
- 鶏肉に酒、みりん、しょうゆを加えて煮立たせる。じゃがいもを加えながら味をからめる
- 3
- 水、カレー粉を加え、ひと煮して焼き豆腐を加える
- 4
- 水分を飛ばして火を止め、器に盛ったら小ネギの小口切りを散らす
ひとくちメモ
焼き豆腐を加えたら、水分を飛ばしながらカレーの風味を凝縮させる。しっかり具に味が入る
