2023.05.31
『フードロス削減レシピ』いい味でてます【梅の種だし温めん】
作りやすい分量
- そうめん（乾）
- 150ｇ
- 梅干しの種
- 15個
- 水
- 600ｍｌ
- 生わかめ・けずり節
- 各適量
先生
料理方法
- 1
- そうめんはゆでて流水で洗い、水気を切る
- 2
- ［梅だし］を作る。鍋に、梅干しの種、水を入れて煮立たせ、火を止める
- 3
- 器にそうめんを入れて［梅だし］をはり、サッとゆでて食べやすく切ったわかめ、けずり節をのせる（梅干しによって味が薄い場合は、薄口しょうゆや、梅干しの果肉などで味をととのえる）
ひとくちメモ
梅干しの果肉を刻んでおくといろんな料理に使えて便利です。この時残った種を煮出して［梅だし］を作ります。味見をして酸味が出てきたらできあがりです。夏は冷たくしても美味しくいただけます。
