2023.05.30
『フードロス削減レシピ』栄養豊富で甘みも強い！【イカとブロッコリーのトマト炒め】
材料 作りやすい分量
- ボイルイカ（輪切り・市販）
- 160ｇ
- ブロッコリーの茎
- 1本分
- エリンギ
- 2本
- ミニトマト
- 4個
- にんにく
- 1かけ
- 赤唐辛子
- 1／2本
- アンチョビペースト
- 小さじ1
- 白ワイン
- 大さじ1
- 塩・こしょう
- オリーブ油
- 各適量
先生
料理方法
- 1
- エリンギは半分の長さに切り、タテ半分にして薄切り。トマトは半分に切り、にんにくはつぶす
- 2
- ブロッコリーの茎は表面の皮をむいてエリンギと同じ大きさに切り、レンジ（600Ｗ）で2分ほど加熱する
- 3
- オリーブ油でにんにくを炒めて香りを出し、赤唐辛子を加える。エリンギを焼いてアンチョビを炒める
- 4
- ブロッコリーを加えて白ワインで煮詰め、軽く塩とこしょうをふる
- 5
- トマト、イカを加えたら、トマトを軽くつぶしながら全体にからませる。最後にオリーブ油をまわしかけ、仕上げる
ひとくちメモ
ブロッコリーの茎は表面（皮）をそぎ落とし、真ん中の柔らかい部分を使う。栄養豊富で甘みも強い
