2023.03.21
ポークソテー・にんじんマスタードソース
材料 1人分
- 豚ロース肉
- 1枚（120～150ｇ）
- 塩、こしょう
- 各少々
- マーマレードジャムまたは、はちみつ
- 大さじ1／2～1
- サラダ油
- 大さじ1／2
- ［にんじんマスタード］
- にんじんのすりおろし
- 100ｇ
- 粒マスタード
- 30ｇ
- カレー粉
- 小さじ1／2
- ［付け合わせ］
- キャベツ
- 1／6個
- 塩
- 大さじ1／2
- オリーブ油（またはサラダ油）
- 大さじ1／2弱
- 黒こしょう
- 適量
- しょうゆ
- 少々
- ごま油
- 数滴
先生
料理方法
- 1
- ［にんじんマスタード］の材料を混ぜ合わせておく
- 2
- 豚ロース肉の筋を切り、塩・こしょうをふる。サラダ油を敷いて熱し、豚肉をのせたらやや弱火にして焼く。焼き色がついたら裏返し、火を通す
- 3
- 鍋底から4ｃｍほどの水をはり、塩を入れて沸かしてキャベツのせん切りをしんなりするまでゆでる。水気を切ってボウルに移し、しょうゆを回しかけ、黒こしょう、オリーブ油を加えてサックリと混ぜる。ごま油をたらし、混ぜながら器に盛る
- 4
- 豚肉が焼けたら取り出し、ジャムを上面にぬり、にんじんマスタードをのせて、キャベツの上に盛りつける
