2023.03.02
菜の花と春キャベツの和え物・ふきのとうの香り
材料 4人分
- 菜の花
- 1束
- キャベツ
- 1／4個
- ふきのとう
- 3～4個
- ［ドレッシング］
- いちご（完熟）
- 100ｇ（中粒8個分）
- マヨネーズ
- 70ｇ
- オリーブ油
- 大さじ1
- 薄口しょうゆ
- 塩
- 各小さじ1／2
先生
料理方法
- 1
- ［ドレッシング］を作る。マヨネーズにオリーブ油を加えて伸ばす。つぶしたいちごを果汁ごと加え、薄口しょうゆと塩で味をととのえる
- 2
- 菜の花は食べやすい長さに切り、塩を加えた熱湯でゆでる。冷水に取り水切りをし、しっかりとしぼる
- 3
- キャベツは食べやすい大きさに切り、5秒ほどゆでてザルに上げる
- 4
- ふきのとうは半分に切り、10秒ほどゆでて冷水に取り水気をしぼって細かく刻む
- 5
- ボウルに菜の花とキャベツをさっくりと合わせて盛り、［ドレッシング］をかけてふきのとうを散らす
