2023.01.26
芋煮カレーうどん
材料 4人分
- うどん
- 4玉
- 里芋
- 300ｇ
- にんじん
- 1／2本
- こんにゃく
- 1枚
- 牛肉（うす切り）
- 300ｇ
- ［カレー汁］
- だし（コンブ・カツオ）
- 1000㏄
- 酒
- 50㏄
- みりん・しょうゆ
- 各大さじ2
- 薄口しょうゆ
- 大さじ1
- レトルトカレー
- 2パック
- ［トッピング］
- 小ネギの小口切り
- 適量
先生
料理方法
- 1
- 里芋は食べやすい大きさに切り、米のとぎ汁でゆでる。にんじんは半月うす切りにして下ゆでをする。こんにゃくはフォークなどを使って全面まんべんなく刺して500円玉大にちぎり、下ゆでをする。牛肉は5ｃｍほどの長さに切り、ゆでてザルに上げる
- 2
- 鍋にだしをはり、酒、みりん、しょうゆ2種を合わせ、①を加えてアクを除きながら中火で20分程煮る
- 3
- 具に味をしみこませ、レトルトカレーを加える
- 4
- うどんをゆで、器に盛り、カレーつゆをかけてネギを盛る
ひとくちメモ
カレーを加える際、お好みの濃度に合わせて［汁］の量を加減してください。
