
2022.12.21
胡麻ごま・チューリップ

作りやすい分量
- 手羽先
- 6~8本
- [下味]
- ポン酢しょうゆ
- 大さじ4
- 練りごま
- 大さじ1
- しょうがのすりおろし・にんにくのすりおろし
- 各10g
- サラダ野菜・レモン(お好みで)
- 揚げ油
- 各適量
- [揚げ衣]
- 小麦粉
- 大さじ2
- 片栗粉・白ごま
- 各大さじ1
先生
料理方法
- 1
- [チューリップ]を作る。手羽先の関節に切り込みを入れ、折る。 2本の骨に沿って肉をはがし、出た骨を左右に開いて細い方の骨をねじって除く。残った太い骨の先端に肉を寄せて形をととのえる
- 2
- ポリ袋に鶏肉[下味]の調味料を加えて揉みこみ、空気を抜いて30分間程漬ける
- 3
- [揚げ衣]を合せ、鶏肉に付けて170℃の油で揚げる
- 4
- 器に盛り、サラダ野菜・レモンをお好みであしらう