2022.12.06
ハワイアンポーク風
- 豚肉（しょうが焼き用または厚切りロース）
- 200～240ｇ
- 塩・粗挽き黒こしょう
- 各適量
- サラダ油
- 大さじ1.1／2
- にんにくのみじん切り
- 12ｇ
- しょうがのみじん切り
- 10ｇ
- たまねぎの粗みじん切り
- 30ｇ
- パイナップルの粗みじん切り
- 40ｇ
- トウバンジャンまたはコチュジャン
- 5ｇ
- お好みのサラダ野菜
- 適量
- ＜合わせソース＞
- ブイヨン
- 100㏄
- トマトケチャップ
- 大さじ1
- オイスターソース
- 大さじ2／3
- めんつゆ
- 小さじ1強
- 片栗粉
- 小さじ1
先生
料理方法
- 1
- 豚肉は塩をふり、粗挽き黒こしょうを全体にやや多めにふりかける
- 2
- 合わせソースを作る
- 3
- サラダ油（大1）を熱し、豚肉を焼く
- 4
- 豚肉を寄せて、残りのサラダ油（大1／2）にんにく、しょうがを加えて香りを出す。たまねぎを加えて色をつけないように炒める
- 5
- トウバンジャン（またはコチュジャン）を加え、サッと炒め合わせてパイナップルを加える。合わせソースをよく混ぜながら流し入れて全体にからめる。とろみがついたら火を止める
- 6
- サラダ野菜を盛った器に肉をのせ、ソースをかける
