2022.12.02
ごぼうのクリーミーみそスープ
材料４人分
- ごぼう
- 100g
- ベーコン
- 50g
- じゃがいも
- 300g
- にんじん
- 1/2本
- 小松菜
- 1株
- オリーブ油
- 小さじ1
- 【スープ】
- 水
- 600㏄
- 牛乳
- 200㏄
- みそ
- 大さじ3
- 酒
- 大さじ3
- 【ごぼうチップ】
- ごぼう
- 20g
- 塩
- 少々
- 揚げ油
- 適量
先生
料理方法
- 1
- ごぼう（100g）は斜め薄切り、ベーコンは細切り、にんじんはいちょう切り、じゃがいもは1cm角に切る
- 2
- 鍋にオリーブ油をひいてベーコンを炒める。
- 3
- ②にごぼうを加え、香りが出るまでしっかり炒める
- 4
- ③ににんじんを加えて炒め、じゃがいもと水を加えて具材が柔らかくなるまで煮る
- 5
- ④に味噌と酒を加え、小口切りにした小松菜を散らし入れる。
- 6
- 牛乳をまわし入れ、サッと煮て火を止める。
- 7
- ごぼう（20ｇ）をごく薄く切り、軽く塩をふってフライパンでカリカリになるまで揚げ焼きにする。
- 8
- ⑥を器にもり、⑦をのせて完成
