2022.11.22
里芋の冷たいお汁粉・ココナッツ風味
材料２人分
- 里芋
- 200ｇ
- シロップ
- 大さじ3強～4
- ココナッツミルク
- 180～220ｇ
- あずきの甘納豆
- 大さじ2
- ［シロップ］
- 作りやすい分量
- 水
- 100㏄
- グラニュー糖
- 85ｇ
先生
料理方法
- 1
- シロップを作る。鍋に水、グラニュー糖を合わせて煮立たせ、とけたら冷ます
- 2
- 里芋の皮をむき、3～4等分に切って鍋に入れ、かぶるくらいの水を加える。竹串がスッと通るぐらいにゆで、ザルに上げて水気を切る
- 3
- ミキサーに2／3量のココナッツミルク、里芋を加えてピューレ状にする。さらにシロップと残りのココナッツミルクを加えて甘みと濃度を調整して濾し、よく冷やす
- 4
- よく冷えたら器に盛り、小豆の甘納豆をのせる
