2022.08.16
夏野菜パスタ
材料 2人分
- パスタ
- 140g
- ベーコン
- 3枚
- ナス
- 2個
- オクラ
- 4本
- しし唐辛子
- 4個
- パプリカ（赤・黄）
- 各1／4個
- 赤唐辛子
- 1／2本
- にんにくのみじん切り・アンチョビペースト
- 各小さじ1
- パセリのみじん切り
- 適量
- 白ワイン
- 50㏄
- こんぶ茶
- 小さじ1
- パスタのゆで汁
- 100㏄
- サラダ油・オリーブ油
- 適量
- パルメザンチーズ
- 適量
- 塩こしょう
- 適量
先生
料理方法
- 1
- パスタは塩を加えたお湯で、表示通りにゆでる
- 2
- ナスは縦半分に切りななめに切る。パプリカは短冊切り。ベーコンは2ｃｍ幅に切る。オクラは塩ゆでして3等分。しし唐辛子はオクラの大きさに合わせて切る
- 3
- サラダ油でナス、パプリカ、ベーコン、しし唐辛子を炒める。赤唐辛子、にんにくを加えて香りを出す。オリーブ油をたしてアンチョビを炒める
- 4
- 白ワインを加えて煮詰め、ゆで汁で溶いたこんぶ茶を加え、塩こしょうで味をととのえる
- 5
- ゆであがったパスタを加えて全体を混ぜ、パセリのみじん切り、オリーブ油で仕上げる。盛りつけてパルメザンチーズをたっぷりかける
