2022.08.08
豚肉のレンジ蒸し
材料 4人分
- 豚肩ロース（ブロック）
- 300ｇ
- 酒
- 大さじ2
- ［蒸しだれ］
- 酒・酢
- 各大さじ1
- にんにくの薄切り
- 1かけ分
- しょうがの薄切り
- 小1かけ分
- ［薬味］
- しょうが・小ネギ・みょうが・青じそなど
- お好みで
- ［つけつゆ］
- めんつゆ
- 150㏄
先生
料理方法
- 1
- 豚肉をポリ袋などに入れて酒を加えてなじませ10分ほどおく
- 2
- 豚肉を取り出してザルにのせ熱湯をかける。耐熱容器に移し、[蒸しだれ]の材料を加え、ラップをふんわりとかぶせる
- 3
- 電子レンジ（600Ｗ）で3分30秒加熱し、裏返してさらに3分加熱。竹串などで火の通り具合を確かめる。そのまま時々蒸し汁をかけながら冷ます
- 4
- 豚肉を薄く切り分け、好みの野菜や薬味、つけつゆを添える
