2022.01.28
鶏ももとキャベツのトマト塩麹鍋
材料４人分
- 鶏もも肉
- 2枚
- キャベツ
- 1個
- トマト缶詰（荒ごし）
- 400g
- コンソメスープ
- 600㏄
- 塩麴
- 200g
- ワインまたは酒
- 大さじ4
- しょうゆ
- 大さじ2
- にんにく（すりおろし）
- 2かけ分
- レモン
- 1個分
- 黒こしょう
- 適量
先生
料理方法
- 1
- 鶏もも肉を一口大に切り、塩麴と黒コショウに漬け込んで20分置く。
- 2
- 鍋にコンソメスープを加えて沸騰させ、荒ごしトマト、すりおろしたにんにく、ワイン、しょうゆを加えて再度沸騰させる。
- 3
- 芯を取り除いてざく切りしたキャベツ、①、塩麹を加え沸騰したらアクを取り除いて２０分ほど煮込む
- 4
- 薄く輪切りにしたレモンを並べたら火を止め、ふたをして１～２分蒸らす。
