2022.01.25
アボカドと豚肉のとろろ鍋
材料 2人分
- アボカド
- 1～1.5個
- 豚バラ肉（うす切り）
- 200g
- 長芋
- 250g
- 片栗粉
- 40g
- 鶏からスープの素
- 20g
- 白だし・みりん
- 各大さじ1
- 酒
- 大さじ2
- カットレモン
- 1／2個分
- お好みの薬味
- 七味唐辛子・ゆずこしょう・小ネギなど
- 適量
先生
料理方法
- 1
- ［下ごしらえ］アボカドは1個をタテ4つに切って3等分し皮をむく。豚肉は食べやすい長さに切り、20gをみじん切りにする。長芋をすりおろし、片栗粉と練り合わせ、みじん切りした豚肉を加えてよく混ぜる
- 2
- 鍋にお湯（1000cc）を沸かし、鶏がらスープの素をいれて白だし、酒、みりんを加える
- 3
- ［煮方・食べ方］鍋に、アボカド、豚肉を入れて煮る。アクを除いて、とろろを鍋の縁に流し入れる。蓋をして中火でとろろが透き通る迄蒸し煮する
- 4
- 器に盛り、カットレモンとお好みの薬味を添える
