
2022.01.05
麦とろごはん

作りやすい分量
- 大和芋(または長芋)
- 200g
- 絹ごし豆腐
- 70g
- だし
- 70㏄
- 卵黄
- 1個分
- 薄口しょうゆ
- 大さじ1.5
- 砂糖
- 小さじ2
- 青のり
- 適量
- <麦ごはん>
- 米
- 1合
- 押し麦(水)
- 60g(120㏄)
先生
料理方法
- 1
- 米は洗って炊飯器の目盛りに合わせ、押し麦60g、水120㏄を加えて炊く
- 2
- 大和芋は皮をむき、すり鉢または目の細かいおろし器でやさしくすりおろす
- 3
- とろろに絹ごし豆腐を加え、すりこぎ棒またはハンドミキサーなどで混ぜ合わせ、だし、卵黄、薄口しょうゆ、砂糖を加えてさらに混ぜ合わせる
- 4
- 麦飯にたっぷりかけ、青のりを散らして完成