2021.12.17
チキントマトラーメン
材料２人分
- 中華麺
- 2人分
- 鶏むね肉
- 1枚
- 塩こしょう
- 適量
- モッツァレラチーズ
- 1個（100g）
- パルメザンチーズ
- 適量
- クレソン
- 2本分
- ［スープ］
- トマトジュース
- 200g
- にんにく
- 1かけ
- しょうが
- 1かけ
- オリーブオイル
- 大さじ2
- 中華風鶏がらスープ
- 600㏄
- 料理酒
- 大さじ2
- しょうゆ
- 大さじ2
- 塩
- 小さじ1
先生
料理方法
- 1
- 鍋にオリーブオイルと粗いみじん切りにしたにんにくとしょうがを入れて弱火で炒め、薄く焼き色が付いたらトマトジュースと塩を加えて中火にする
- 2
- ①を軽く煮詰め、鶏がらスープと料理酒・しょうゆを加えて沸騰させる
- 3
- フライパンにオリーブオイルを加えて弱火で熱し、塩こしょうで下味を付けた鶏むね肉の皮目を10分、裏返して10分焼き、取り出して5分休ませる
- 4
- ③を1cmの厚さに切って耐熱容器に入れ、厚さ1cmに切ったモッツァレラチーズをのせて、220℃に熱したオーブンで3分焼く
- 5
- ゆでてしっかりと湯切りをした中華麺を器に入れ、②を加える
- 6
- ④を中華麺の上に盛りつけ、好みでパルメザンチーズとクレソンを飾って完成
