2021.12.01
カキと大根のみそ煮
作りやすい分量
- カキ
- 150ｇ
- 大根
- 200ｇ（正味）
- しょうがのせん切り
- 20ｇ
- 小ネギ
- 適量
- だし
- 200㏄
- 酒
- 大さじ4
- ［合わせみそ］
- 赤みそ
- 20ｇ
- 白みそ
- 15ｇ
- みりん
- 大さじ1
- しょうゆ
- 小さじ1
先生
料理方法
- 1
- カキはやさしく水洗いして汚れを落とす。耐熱容器に入れ、酒（大2）を加えてラップをし、電子レンジ（600W）で2分ほど加熱する（この時に出た汁は取っておく）
- 2
- 大根が2～3㎝角に切り、耐熱容器に入れて酒（大2）を加えてラップをし、600Wで5分ほど加熱する。（竹串等でスッと刺せる位）
- 3
- ［合わせみそ］の材料を鍋に混ぜ合わせる。だし、カキの酒蒸しの際に出た汁、大根、千切りしょうがを加え、弱火で10分ほど煮込む。カキを加えて煮立ったら火を止め、器に盛る。小ネギの小口切りを散らす
