2021.11.30
鶏肉と厚揚げ、卵のタイ風煮
材料 2人分
- 鶏肉(好みの部位)
- 280~300g
- しょうゆ・酒
- 各小さじ1
- 片栗粉
- 大さじ1
- 厚揚げ豆腐
- 1~2枚
- ゆで卵
- 2個
- サラダ油
- 大さじ1
- [煮汁]
- にんにく
- 2かけ
- しょうが
- 親指大1個分
- 八角
- 1個
- シナモン
- 1本
- 黒こしょう(粒)
- 大さじ1
- カレー粉
- 小さじ1/4
- 水
- 600㏄
- しょうゆ・ナンプラー
- 各大さじ3
- きび砂糖またはグラニュー糖
- 大さじ4弱(45g)
先生
料理方法
- 1
- 鶏肉は食べやすい大きさに切り、ポリ袋に入れる。しょうゆ、酒、片栗粉を加えて揉み込み、15分ほどおく
- 2
- フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉の皮面だけを香ばしく焼く
- 3
- 鍋に煮汁の材料を加えて煮立たせ、鶏肉、ゆで卵、半分に切った厚揚げ豆腐を加える。軽く煮立っているぐらいに火加減でアクを除きながら25~30分煮る