2021.11.29
タラとかぶのクリーム煮
材料 ２人分
- 生タラ
- 2切れ
- 牛乳
- 大さじ2
- 小麦粉
- 少々
- オリーブ油・バター
- 各小さじ1
- かぶ
- 2個
- にんじん
- 1／2本
- 青み（かぶの葉やブロッコリーなど）
- 少量
- ブイヨン
- 250㏄
- 固形ブイヨン
- 1／2個
- お湯
- 250㏄
- 牛乳
- 100㏄
- みそ
- 小さじ2
- 白こしょう
- 少々
- 水溶き片栗粉
- 片栗粉
- 大さじ1／2
- 水
- 大さじ1
先生
料理方法
- 1
- タラは1切れを3つぐらいに切り牛乳をふりかけ4～5分置く。にんじんとかぶはそれぞれ食べやすい大きさに切って軽く面取りをする。青みの野菜をゆでて用意する
- 2
- 鍋にブイヨンとにんじんを入れて火にかけ、蓋をしてやわらかくなるまで煮る。にんじんが柔らかくなったらかぶを加え5～6分煮る
- 3
- タラの汁気をふいて小麦粉を薄くまぶし、オリーブ油とバターを溶かしたフライパンで両面をサッと焼く
- 4
- カブがやわらかくなったら、タラを加えて1～2分煮る。牛乳とみそを加えて軽く白こしょうをふる。水溶き片栗粉でとろみをつけ、器に盛ったら青みを添える
