
2021.11.08
塩豚とキャベツのナムル

作りやすい分量
- [塩豚]
- 豚肩ロース肉(塊)
- 200g
- 塩
- 4g
- こしょう
- 適量
- [ナムル]
- キャベツ
- 1/4個
- ニラ
- 1/2束
- にんにく
- 1かけ
- ごま油
- 大さじ1
- 塩
- 適量
先生
料理方法
- 1
- [塩豚]を作る。豚肩ロースの塊肉に塩をすり込み、キッチンペーパーを巻き付けてラップで包む。冷蔵庫で最低でも1日以上寝かし、塩を浸透させる。(半日経ったらキッチンペーパーを取り換えると尚よい)
- 2
- [ナムル]を作る。キャベツ、ニラは食べやすく切り、すりおろしたにんにく、ごま油、塩をポリ袋に入れて揉み込み、10分ほど置いて味をなじませる
- 3
- 塩豚を適当な厚みに切り、こしょうを振って焼き、盛りつけてナムルを添える