2021.10.26
サーモンと栗のリゾット風グラタン
材料 2人分
- 生鮭
- 160g
- 甘栗
- 8～10個
- たまねぎ
- 1／2個
- マッシュルーム
- 6個
- ごはん
- 350g
- オリーブ油
- 大さじ2
- 白ワイン
- 40㏄
- 牛乳
- 300～340㏄
- 顆粒の鶏だし
- 小さじ1
- バター
- 20g
- 粉チーズ
- 適量
- ミックスチーズ
- 適量
- ［お好みで］レモン
- 1／2個
先生
料理方法
- 1
- 生鮭は親指大ぐらいに切り、塩こしょうをふる。たまねぎはみじん切り。マッシュルームは厚切り
- 2
- オリーブ油でたまねぎを炒め、マッシュルームを加える。鮭を加えてサッと炒めて白ワインを加える。煮詰めながらアルコール分を飛ばす
- 3
- ごはん、牛乳、顆粒だしを加え、ほぐしながら2～3分煮る。途中で栗を加え、塩こしょう、粉チーズで味をととのえる。仕上げにバターを加える
- 4
- 耐熱の器に盛り、ミックスチーズを散らして粉チーズをふる。高温のオーブンまたはオーブントースターなどで焼き上げ、仕上げにお好みでレモン果汁をかけ
